O mundo da mesa e algo mais

Misturar muito bem: - 4 colheres de sopa de maionese - 4 colheres de sopa de vinagre - 2 colheres de sopa de açúcar - 1/2 colher de café de mostarda - 1 pitada de sal - 1 colher de café de molho de tabasco

Misturar muito bem: - 4 colheres de sopa de maionese - 2 colheres de café de natas - 1 colher de café de caril em pó - 1 pitada de pimenta preta - 1 colher de café de sumo de limão

Para se poder conservar mais tempo as bananas, corta-se a penca (parte que prende ao cacho) com um corte limpo e deixa-se assim na fruteira que a banana dura muitos mais dias sem amadurecer em demasia por dentro.

Cortar 1 1/2 aos pedaços e temperar com 1 copo de sumo de laranja, 1 copo de vinho tinto, 3 colheres de sopa de mostarda, 4 colheres de sopa de molho de soja, 1 punhado pequeno de coentros picados e 1 colher de sopa de sal. Levar todo o tempero e o coelho num saco de plástico e aguardar umas horas no frio. Num tabuleiro de ir ao forno dispor o coelho no fundo do tabuleiro com 2 cebolas cortadas aos quartos, 5 dentes de alho esmagados, 2 folhas de louro, 3 colheres de sopa de polpa de tomate. Regar com um fio de azeite e vai ao forno a 200º. Durante o assado ir regando com o próprio molho e acrescentar a marinada se necessário, assim como a rectificação de sal. Bom apetite!

Temperar 4 bifanas de porco bem finas com sal e alho laminado, deixar repousar de 1 dia para o outro tapadas e no frio. Saltear com um pouco de azeite 1 cebola grande às rodelas. Fritar em lume brando 10 fatias pequenas de bacon num fio de azeite juntamente com as bifanas. Picar com um garfo 1 embalagem de massa folhada numa tarteira e aguardar. Cozer 3 batatas médias e cortar às rodelas que se dispõe no fundo da massa. Por cima coloca-se a carne e a cebola. À parte bater 2 ovos, 1 embalagem pequena de natas e a 1/2 quantidade das natas de leite, 1 pitada de pimenta preta e de noz moscada e 1 punhado de coentros picados. Adicionar e decorar com azeitonas e vai ao forno a 200º até a massa ficar estaladiça. Bom apetite!

Picar 1 1/2 cebola e alourar no azeite juntamente com 1 folha de louro, 2 dentes de alho laminados e cerca de 50 gr de bacon cortado aos cubos. Quando começar a derreter o bacon e se sentir o aroma juntar 4 mãos bem cheias de arroz agulha e deixar branquear após o qual se adiciona água quente e uma pitada de sal a gosto assim como 1 colher de café bem cheia de pimenta. Quando o arroz estiver quase cozido juntar 250 gr de feijão preto já cozido e 5 colheres de sopa de polpa de tomate. Tudo muito simples e bem aromático devido ao bacon... Quando estiver tudo uniformizado juntar 1 punhado de coentros picados e deixar na panela por uns minutos para os sabores de conhecerem. Deixar o arroz com bastante caldo para que ao secar continue ainda com caldo. Bom apetite!

Cortar 3 kg de costelas de veado e temperar com sumo de 2 laranjas e 1 aos quartos, sumo de 1 limão, 6 alhos esmagados, 2 folhas de louro, 2 cebolas aos quartos, 1 haste de alecrim, 3 hastes de tomilho, 1 punhado de coentros e 1 fio de azeite e uma colher de sobremesa de pimenta preta. Fica assim 24 horas. Mexer a carne na marinada algumas vezes. Num tabuleiro de ir ao forno colocar a carne espalhada e umas nozes de banha de porco. Vai ao forno pré aquecido a 180 durante 1 hora, findo o qual se retira o excesso de caldo e se adiciona o sal à carne e aumenta-se a temperatura para 250 graus até a carne estar assada. À parte faz-se uma redução ao lume do caldo e adiciona-se uma colher de sopa de farinha maisena, 1 colher de sopa de mostarda e um punhado de coentros picados. Após estar bem reduzido e o molho engrossado passa-se com a varinha mágica e rega-se a carne que já se retirou do forno para um recipiente de servir. Bom apetite!

Cozer 3 moelas de peru com 3 corações em água com 1/2 cebola, 1 cenoura, 1 punhado de coentros e um pouco de sal. Quando bem cozidas as carnes cortá-las bem finas e aproveitar a água. Numa panela aloura-se 1 1/2 cebola picada e 2 folhas de louro em azeite e acrescenta-se 6 mãos cheias de arroz agulha. Após o arroz estar quase branco junta-se 2 dentes de alho laminados e vai-se adicionando o líquido da cozedura. Rectifica-se de sal e acrescenta-se 1/2 copo de vinho tinto e alguma água se necessário. Adicionam-se as carnes assim como 3 fígados já temperados com vinho tinto em pedaços não muito pequenos. No fim da cozedura junta-se 1 punhado de coentros bem picados e desliga-se o lume aguardando durante 5 minutos até servir. Bom apetite!

Cortar os camarões tigre ao meio e regar com sumo de limão e laranja. Reservar uns minutos até o carvão estar incandescente. Colocar na grelhar em calor moderado com a casca para baixo primeiro e ir virando após cada minuto ao mesmo tempo que se pincela com o molho de manteiga, sumo de limão, piri piri em pó, mostarda e alho picado e esmagado com uma pitada de sal. Bom apetite!