O mundo da mesa e algo mais

Misturar 1/2 kg de carne de vaca e 1/2 kg de carne de suíno com um ovo, sal, pimenta preta, cerca de 50 gr de pão ralado e um punhado de salsa picada. Formar uma bolas pequenas acompanhadas por farinha de trigo para não agarrar às mãos. Numa panela picar 1 cebola grande e 3 dentes de alho com 2 folhas de louro. Deixar alourar e juntar 4 tomates grande pelados e bem picados, adicionando água quente e 1 caldos de carne. Quando bem cozido triturar grosseiramente todo este molho indo novamente ao lume juntamente com as almôndegas deixando estufar em lume brando até a carne estar cozinhada. Antes de apagar o lume juntar um punhado de salsa picada e deixar incorporar no molho. Desliga-se e deixa-se em repouso cerca de 20 minutos. Bom apetite!

Saltear 10 almôndegas caseiras de novilho em azeite e manteiga com 3 dentes de alho laminados. reservar. Numa panela saltear em azeite 1 cebola às rodelas, 3 dentes de alho laminados, 1 cenoura às rodelas, 2 folhas de louro, 1/4 de pimento vermelho às tiras. Adicionar uma lata de feijão branco das grandes e 1 pitada de sal, 1 haste grande de manjericão fresco picado, 3 colheres de sopa de polpa de tomate e pimenta preta a gosto. Deixar cozinhar em lume brando e juntar as almôndegas. rectificar de sal e líquido para não ficar seco. Cozer cerca de 15 minutos em lume baixo. Servir e bom apetite!