O mundo da mesa e algo mais

Cortar 2 peitos de frango aos cubos pequenos e temperar com 1 colher de sopa de Caril em pó, sal, pimenta preta, 6 colheres de sopa de leite de coco, 1 colher de sopa de coco ralado, 1 colher de chá de cominhos em pó e uma cebola muito bem picada e já salteada em azeite. Deixar neste preparo umas horas bem envolvido. Saltear uma cebola em azeite e no fim adicionar a carne para a selar em lume forte. Juntar 50 ml de polpa de tomate e 50 ml de vinho branco. Deixar evaporar o álcool e cozinhar uns10 minutos em lume forte mexendo sempre. Juntar 200 ml de leite de coco e 2 colheres de sopa de coco ralado e deixar cozinhar cerca de 20 minutos em lume brando mexendo ocasionalmente para não pegar ao fundo. quando estiver cozinhado adicionar 2 rodelas de ananás aos pedaços e um punhado de coentros picados. Mexer muito bem e desligar o lume aguardando pelo menos 15 minutos antes de servir. Se necessário voltar a aquecer...que fica ainda melhor. Bom apetite!

1 Truta Salmonada com cerca de 1200 gr 1/2 Kg de batatas às rodelas grossas 2 Tomates maduros aos quartos 2 Cebolas  aos quartos Sal Pimenta em grão Bacon Coentros Azeite Temperar de sal por dentro e por fora a truta já golpeada nos lombos e rechear com 2 fatias de bacon e um punhado de coentros. Por fora envolver com bacon por entre os golpes do peixe. Colocar no centro de um tabuleiro previamente regado com um fio de azeite. À volta colocar as batatas, os tomates e a cebola. Regar com mais um fio de azeite e espalhar o resto do molho de coentros, a pimenta em grão e um pouco de sal. Vai ao forno a 180º até estar bem assado e o bacon estaladiço, mas não seco...que é cerca de 50 minutos a 1 hora. Bom apetite!

Refogar uma cebola às rodelas em azeite e juntar 3 tomates médios e maduros assim como um pimento verde tudo aos cubos. Deixar evaporar o líquido e juntar uma cerveja mini e o dobro da quantidade de água. Adicionar um pouco de sal e deixar cozer tudo muito bem, quando estiver quase cozido juntar 6 dentes de alho esmagados e em lume brando cozer mais um pouco. Juntar 4 fatias de pão caseiro e mexer muito pouco assim como um bom punhado de coentros picados. Desligar o lume e aguardar uns minutos até servir. Bom apetite!

200 gr de manteiga derretida 250 gr de açúcar 300 gr de farinha de trigo com fermento 4 ovos 1 c chá de fermento em pó 150 gr de nozes moídas ou amêndoas torradas 400 gr de courgete bem ralada Bater o açúcar com a manteiga até uniformizar adicionando de seguida os ovos um a um mexendo sempre. Acrescenta-se a courgete e as nozes e no fim a farinha com o fermento. Vai ao forno a 180º durante mais ou menos 45 minutos numa forma untada com manteiga e polvilhada de farinha. É uma receita simples e diferente pois utiliza vegetais...é de experimentar e aprimorar em cada vez que se confeccionar... Bom apetite!