O mundo da mesa e algo mais

Juntar um litro de aguardente vinícola com meio kilo de frutos vermelhos, de preferência naturais, mas podem ser ultra congelados e meio kilo de açúcar amarelo. Mexer muito bem e guardar num recipiente fechado durante 3 meses mexendo dia sim dia não a mistura, num local escuro e fresco. Após esse tempo vai-se coar a mistura e à parte fazer uma calda com meio litro de água com meio kilo de açúcar amarelo no lume brando para não pegar no fundo. Deixar arrefecer e juntar à mistura coada. Colocar num recipiente fechado e deixar mais 3 meses num local fresco e escuro. Após esse tempo distribuir por garrafas e ir bebendo e apreciando moderadamente este licor de frutos vermelhos...

Cortar 1/2 coelho em pequenos pedaços e temperar com sumo de 1/2 limão, um punhado de coentros picados, 4 dentes de alho esmagados, 2 folhas de louro partidas, 2 colheres de sopa de polpa de tomate, 1 colher de sopa de sal. Mexer tudo muito bem e deixar de um dia para o outro tapado e no frio. Aquecer uma frigideira com azeite e juntar o coelho até estar quase frito, depois adicionar 3 cogumelos médios dos brancos aos pedaços grosseiros e deixar ir fritando. Se começar a ficar muito seco juntar umas gotas de vinho branco. Quase no fim adicionar uma colher de sopa de mostarda em grão e tapar a frigideira após mexer a carne durante um ou dois minutos. Apagar o lume e servir polvilhado com coentros frescos picados na altura. Bom apetite!

3 costeletas do lombo temperadas com 3 folhas de hortelã, 3 folhas de manjericão e uma haste de tomilho tudo bem picado. 2 folhas de louro 1 colher de sobremesa de mostarda em grão, sumo de 1/2 laranja e 1/2 colher de café de cominhos em pó. Numa frigideira aquecer azeite com 4 dentes de alho esmagados e colocar as costeletas por cima, tudo em lume médio. Vai fritando de um lado e de outro que é quando se junta um pouco de sal de ambos os lados...e é só retirar e servir logo enquanto está quente. Bom apetite!

Um pato com cerca de 2 kilos cortado aos pedaços, regado com sumo de 1/2 laranja e de 1/2 limão e as respectivas metades cortadas aos cubos, 1 cebola cortada grosseiramente, 1/4 molho de coentros picados, 6 colheres de sopa de molho de soja, 2 colheres de sopa de mel, 1 colher de sopa de sal e um fio de azeite. Vai ao forno a 150 graus durante 1 hora e depois passa para 220 graus mais 1 hora. Vai-se mexendo durante esse tempo...duas ou três vezes. Retirar do forno e aguardar uns 10 minutos e depois mexer novamente e servir... Bom apetite!

Branquear meio molho de espargos verdes e deixar arrefecer e depois cortar em três partes. Cortar cerca de 30 tomates cereja ao meio, um queijo mozzarella aos cubos, umas folhas de coentros e um pouco de oregãos secos. Juntar um pouco de sal, um fio de azeite e vinagre balsâmico a gosto...e pronto, uma salada simples e muito saborosa. Bom apetite!