O mundo da mesa e algo mais

Cortar 1 frango de cerca de 1,200 kg em pedaços não muito grandes nem pequenos e temperar com uma mistura de 1 embalagem de sopa de cebola, 1/4 ramo de salsa picada e 7 colheres de sopa de maionese. Num tabuleiro de ir ao forno cobrir o fundo com rodelas finas de cebola, por cima rodelas grossas de batatas e por último cogumelos pleurotus. Regar com um fio de azeite e mais umas pedras de sal e um pouco de pimenta preta. Espalhar o frango uniformemente no tabuleiro juntamente com 1 tomate às meias luas e regar com um pequeno fio de azeite. Vai ao forno pré aquecido a 180 graus durante cerca de 1 hora e meia, regando com o próprio molho uma ou duas vezes durante a assadura. Bom apetite!

Temperar cerca de 1,5 kg de Lombo de bovino com sal e pimenta e selar a carne numa frigideira com uma mistura de manteiga e banha de porco e alho laminado. Após a carne estar selada para não perder os sucos internos dispõe-se num tabuleiro de ir ao forno com o fundo coberto de rodelas finas de cebola e rodeado com batatas escaldadas em água e cogumelos frescos. Rega-se com a gordura de selar a carne e rectifica-se de sal por cima. Vai ao forno a 200 graus até as batatas estarem devidamente assadas. Retira-se a carne deixando repousar uns minutos e fatia-se. Rega-se com o molho que que sobrou ao assar e serve-se... Bom apetite!

Cortar 1 lebre com cerca de 1,5 kg aos bocados e marinar durante 1 dia em sal, pimenta, rodelas de limão, louro, alho com casca e vinho verde. Num tacho grande aloura-se em azeite e banha 2 cebolas picadas, 4 dentes de alho laminados, 1/2 chouriço de carne e 1/2 chouriço mouro. Após a cebola ficar loura junta-se a carne e deixa-se alourar também. No fim adiciona-se a marinada, 3 tomates cortado aos cubos, 1 cenoura às rodelas e 2 colheres de chá de cominhos em pó. Quando a carne ficar macia junta-se 1/2 couve lombarda e deixa-se cozinhar um pouco até se juntar 1 kg de feijão branco cozido. Deixa-se apurar bem e ao apagar o lume espalha-se uma mistura de coentros e salsa picados. Mexe-se e tapa-se o tacho deixando repousar durante cerca de 15 minutos. Bom apetite!