O mundo da mesa e algo mais

Cortar um frango aos pedaços pequenos e temperar com sal, sumo de limão, alho picado e pimenta preta. Deixar assim durante pelo menos 1 hora a reservar. Num recipiente juntar 2 ovos batidos, uma chávena de água e uma chávena de leite. Adicionar o frango neste líquido deixando uns minutos lá dentro. Num saco de plástico misturar 2 medidas (depende do tamanho do frango) de farinha de trigo, 1/4 de colorau doce, 1/4 de estragão seco e 1 medida de farinha de milho. Juntar o frango escorrido neste preparado de farinhas e fechar bem o saco misturando muito bem com a carne. Num recipiente com bastante óleo bem quente fritar o frango até dourar. No final de escorrido polvilhar com piri piri e comer. Bom apetite!

Misturar 1/2 kg de carne de vaca e 1/2 kg de carne de suíno com um ovo, sal, pimenta preta, cerca de 50 gr de pão ralado e um punhado de salsa picada. Formar uma bolas pequenas acompanhadas por farinha de trigo para não agarrar às mãos. Numa panela picar 1 cebola grande e 3 dentes de alho com 2 folhas de louro. Deixar alourar e juntar 4 tomates grande pelados e bem picados, adicionando água quente e 1 caldos de carne. Quando bem cozido triturar grosseiramente todo este molho indo novamente ao lume juntamente com as almôndegas deixando estufar em lume brando até a carne estar cozinhada. Antes de apagar o lume juntar um punhado de salsa picada e deixar incorporar no molho. Desliga-se e deixa-se em repouso cerca de 20 minutos. Bom apetite!

Cortar batatas doces em palitos e fritar em óleo bem quente. Estas batatas demoram um pouco mais a fritar, mas deixando de lado o serem fritas ficam muito deliciosas. Até se comem sem vontade... Quem quiser é só espalhar sal fino no final após estarem bem secas e escorridas de óleo. Bom apetite!

Cortar aos bocados cerca de 2 kg de entrecosto de novilho e temperar com um fio de azeite, 4 colheres de sopa de massa de pimentão, um pouco de sal, 2 colheres de sopa de molho de soja e uma pitada de manjericão. Num tabuleiro de ir ao forno cortar 2 cebolas aos bocados e laminar 3 dentes de alho, regar com um fio de azeite e dispor a carne por cima. Vai ao forno a 220 graus até a carne estar bem assada e bem macia. Bom apetite!

Cortar aos cubos 1,5 kg de carne de novilho para cozer e temperar com sal. Na panela de pressão colocar a carne mais 2 folhas de louro, 1/4 ramo de coentros e dois dentes de alho e cobrir com água até dois dedos acima da carne. Deixar cozer cerca de 30 minutos após levantar fervura. Numa panela saltear 2 cebolas picadas grosseiramente em azeite e adicionar a carne cozinhada mais um pouco do próprio caldo e uma cenoura grande às rodelas. Deixar cozinhar em lume brando até a cenoura estiver quase cozida. Juntar 4 colheres de sopa de polpa de tomate e um pouco de pimenta preta e deixar apurar um pouco adicionando de seguida os cogumelos. Cerca de 10 minutos depois está pronto para ser servido polvilhado com coentros frescos. Bom apetite!