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Carne de novilho estufada com cogumelos Shiitaka

Cortar aos cubos 1,5 kg de carne de novilho para cozer e temperar com sal. Na panela de pressão colocar a carne mais 2 folhas de louro, 1/4 ramo de coentros e dois dentes de alho e cobrir com água até dois dedos acima da carne. Deixar cozer cerca de 30 minutos após levantar fervura.
Numa panela saltear 2 cebolas picadas grosseiramente em azeite e adicionar a carne cozinhada mais um pouco do próprio caldo e uma cenoura grande às rodelas. Deixar cozinhar em lume brando até a cenoura estiver quase cozida. Juntar 4 colheres de sopa de polpa de tomate e um pouco de pimenta preta e deixar apurar um pouco adicionando de seguida os cogumelos. Cerca de 10 minutos depois está pronto para ser servido polvilhado com coentros frescos.


Bom apetite!
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