O mundo da mesa e algo mais

Saltear 1 cebola bem picada em um pouco de azeite e margarina, quando a cebola estiver translúcida juntar 3 salsichas bem picadas até se unirem bem com a cebola. Depois adicionar 3 tomates sem pele e bem picados ao conjunto com um pouco de sal. quando tiver quase evaporado e bem unido com os sabores juntar 6 ovos previamente batidos e deixar os ovos irem ganhando cor mexendo sempre. No fim apagar o lume e adicionar um punhado de coentros picados e mexer e.... Bom apetite!

Cortar em postas finas 4 fataças pequenas e temperar com sumo de 2 limões, 5 dentes de alho picados, 2 folhas de louro, 1/4 de ramo de coentros e um pouco de sal grosso. Deixar assim tapado durante pelo menos 1 hora. Aquecer uma frigideira com óleo e quando estiver bem quente passar o peixe por farinha de trigo e fritar de um lado e do outro tendo o cuidado de não colocar muito peixe de cada vez para não pegar. No fim numa travessa de servir rega-se outra vez com sumo de limão e para quem gostar piri piri em pó. Bom apetite!

Tapar o fundo de um tabuleiro de forno com 1 cebola às rodelas, 1 cenoura às tiras grossas, 3 dentes de alho cortados, 2 folhas de louro, 1 punhado de couve roxa laminada, 1 punhado de repolho laminado. Tudo regado com azeite e um pouco de sal. À parte temperar 1 kg de ácem de novilho com molho de soja, sal e pimenta preta. Colocar por cima dos vegetais e regar com azeite. Vai ao frio durante cerca de 5 horas ou de um dia para o outro tapado com folha de alumínio. Vai ao forno tapado durante 1 hora a 180º. Destapa-se e vai acabar de assar a 220º. Bom apetite!

Laminar couve roxa, cenoura, pimento verde, tomate sem as sementes e a polpa, alho, pepino sem as sementes e a polpa e temperar tudo com maionese, pimenta preta e um pouco de sal fino. Bom apetite!

Cortar cerca de 1 kg de frango do campo e pedaços não muito pequenos e temperar com um pouco de sal. Numa panela saltear ligeiramente 2 cebolas e 3 dentes de alho picados e 3 folhas de louro em azeite, quando estiver a cebola macia juntar o frango e deixar saltear um pouco depoois juntar um copo cheio de vinho tinto. Deixar ferver até evaporar o álcool. Juntar mais um pouco de água a ferver e deixar a carne ficar bem macia em lume brando durante cerca de 1 hora... Junta-se cerca de 5 vezes a quantidade de água a ferver relativo ao arroz. Junta-se o arroz quando estiver a água bem unida com a carne e no fim junta-se o sangue com o vinagre, cerca de 1/4 parte de vinagre para 1 de sangre e 1/2 ramo de salsa picada grosseiramente. Mexer muito bem durante um minuto ou dois, apagar o lume e deixar repousar dois minutos. Servir e bom apetite!

Cozer 5 ovos e descascá-los reservando. À parte bato bem de um lado e do outro 5 bifanas de peru estendendo-as e colocando uma fatia de fiambre de peru por cima e o ovo cozido enrolando tudo e prendendo com uns palitos formando um rolo. Temperar com um pouco de sal grosso e pimenta e deixar reservar. Num tacho à parte fazer um refogado com 2 cebolas picadas e 2 dentes de alho laminado com 2 folhas de louro. Quando estiver a cebola translúcida juntar 6 tomates médios sem a pele e deixar refogar com 2 caldos de carne. Juntar um copo de água e um punhado de ervas aromáticas (coentros, tomilho, manjericão e hortelã) e 4 colheres de sopa de molho de soja. Quando os ingredientes estiverem bem unidos juntar os ninho (carne emrolada) e deixar refogar no mínimo durante cerca de 1/2 hora ou até estar bem macio. No fim retirar os palitos e cortar ao meio, regar com um pouco do molho e povilhar com coentros frescos. Bom apetite!