O mundo da mesa e algo mais

Venho aqui dizer apenas que estou numa fase de interregno e não de paragem...FÉRIAS....e as comidas são simples e fáceis....grelhados simples e saladas e pouco mais... Assim que fizer algo que veja que merece ser postado, mesmo de férias o farei... PARA TODOS UMAS BOAS FÉRIAS!

Picar uma cebola bem fina, e saltear em azeite num tacho. Ao mesmo tempo ferver 1 litro de água com um caldo  knorr de carne. Reservar. À cebola juntar arroz arbóreo, próprio para risoto na quantidade para três pessoas, deixar fritar ligeiramente e juntar 4 cogumelos pequenos picado grosseiramente e um pouco do caldo. Mexer sempre em lume brando até o líquido quase desaparecer. Ir rectificando de sal... Sempre que ficar quase seco juntar mais um pouco do caldo...sempre a mexer. Quando quase pronto juntar 8 espargos verdes que já foram branqueados e pedaços de 1 cm e mexer. Em 1 ou 2 minutos juntar uma colher de margarina e continuar a mexer. Juntar 3 colheres de sopa de queijo mussarela ralado e mexer tudo bem. Apagar o lume e deixar repousar 1 minuto. Colocar numa travessa e espalhar salsa picada por cima. Bom apetite!

Cozer em água com um pouco de sal uma porção de massas penne. Aguardar até preparar o resto... Picar duas cebolas e 4 dentes de alho e saltear em azeite numa frigideira anti aderente, quando estiver translucida juntar uma lata de atum por cada pessoa e continuar a saltear. Adicionar 3 hastes de tomilho fresco picado e um pouco de orégãos, misturar tudo muito bem. Juntar um copo de água e um copo de polpa de pimento, juntar tudo muito bem e rectificar com sal e pimenta preta e deixar refogar ligeiramente. Colocar por cima das massas e bom apetite! É tão simples, rápido e bom que até mete impressão!

Colocar 1 lombo de porco em água fria com 1 limão e 1 laranja aos pedaços e 2 cm de raiz de gengibre ralado de um dia para o outro tapado no frigorífico. Fazer uma mistura com 2 colheres de sobremesa de mostarda dijon, 4 colheres de sobremesa de molho de soja, 1 colher de mel, 1/2 laranja aos pedaços esmagados e seu sumo, 1 colher de café de cominhos em pó, 1 colher de café de hortelã seca e 1 pitada de sal.Esfregar bem a carne com este preparado e embrulha-la em papel de alumínio pelo menos durante 2 horas no frigorífico. Aquecer o forno a 220 graus e colocar um tabuleiro com o resto do limão e laranja da marinada...sem a água e regado com um fio de azeite. Ao mesmo tempo que o carvão está pronto para receber o lombo embrulhado. Assar em brasa forte virando uma ou duas vezes. Quando tiver pronto...uns 15 minutos de cada lado...retira-se do carvão e desembrulha-se e coloca-se por cima do limão e laranja que está no forno, rega-se ainda com mais um fio de azeite e vai ao forno dura...

Num tacho juntar 1 cebola picada, 2 cm de bacon picado, 1 cogumelo picado grosseiramente, 1 cenoura picada, 1 lata de feijão preto e 1 lata de grão e 1 fio de azeite. Deixar ferver e apurar. Juntar 1 courgette aos cubos, 1/4 de pimento vermelho e uma pitada de cominhos em pó. Continuar a apurar e quando estiver quase pronto adicionar 1/4 de molho de salsa picada. Fechar o tacho com o lume apagado e deixar repousar durante pelo menos 10 minutos. Servir e bom apetite!