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Coelho Assado no Forno IV

Cortar um coelho aos bocados grandes e temperar com sumo de 1 laranja, 4 colheres de sopa de molho de soja, 4 colheres de sopa de mostarda Dijon e dispor em cima de 2 cebolas, 2 dentes de alho, 2 tomates, 1 laranja e 1 limão, tudo aos quartos dentro de um tabuleiro de ir ao forno e regar com um pouco de azeite.
Cortar batatas aos quartos, escaldá-los por 5 minutos e aconchegá-las junto ao coelho.
Por cima do coelho espalhar pimenta preta, um pouco estragão seco e uma pitada de sal.


Vai ao forno a 180º durante cerca de 1 hora e meia, virando a carne uma ou duas vezes durante a assadura.


Bom apetite!
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