Um lombo de porco com cerca de 1,200 kg fatiado em fatias grossas. Vai a saltear em lume forte numa frigideira com uma mistura de margarina e óleo, mas não em demasiado. Cerca de 30 segundos de cada lado cada fatia. Após saltear vai-se deixando repousar as fatias numa travessa coberta com papel de alumínio até estarem todas salteadas. O sal só é colocado no momento em que se coloca a carne ao lume.
Vai ao forno a 200º durante cerca de 10 minutos ainda cobertas com a folha de alumínio findo o qual se destapa e desliga-se o forno aguardando mais 5 minutos para repouso.
Tira-se do forno e rega-se com o seguinte molho:
2 colheres de sopa de molho de mostarda
1 colher de sopa de molho de soja
1 colher de sopa margarina derretida
Bom apetite!
Vai ao forno a 200º durante cerca de 10 minutos ainda cobertas com a folha de alumínio findo o qual se destapa e desliga-se o forno aguardando mais 5 minutos para repouso.
Tira-se do forno e rega-se com o seguinte molho:
2 colheres de sopa de molho de mostarda
1 colher de sopa de molho de soja
1 colher de sopa margarina derretida
Bom apetite!
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