Cortar em pequenas iscas 500 gr de fígado de porco e temperar com um pouco de vinagre de vinho branco, sal, pimenta preta, 3 dentes de alho picados e 1 folha de louro esmagada. Envolver bem o fígado e reservar no frio tapado durante pelo menos 3 horas.
Numa frigideira saltear ligeiramente 2 dentes de alho laminados em 2 colheres de sopa de banha de porco e 1 colher de sopa de azeite. Adicionar o fígado e deixar fritar virando só até mudar de cor por fora. Retirar o fígado e saltear na gordura 1 cebola cortada finamente. Junta-se agora 500 gr de batata cozida previamente e deixa-se incorporar mexendo o menos possível. Por fim volta-se a adicionar o fígado por cima e envolve-se todo o conteúdo com cuidado para não desfazer a batata.
Retira-se da frigideira para um recipiente de ser vir e polvilha-se com salsa fresca picada.
Bom apetite!
Numa frigideira saltear ligeiramente 2 dentes de alho laminados em 2 colheres de sopa de banha de porco e 1 colher de sopa de azeite. Adicionar o fígado e deixar fritar virando só até mudar de cor por fora. Retirar o fígado e saltear na gordura 1 cebola cortada finamente. Junta-se agora 500 gr de batata cozida previamente e deixa-se incorporar mexendo o menos possível. Por fim volta-se a adicionar o fígado por cima e envolve-se todo o conteúdo com cuidado para não desfazer a batata.
Retira-se da frigideira para um recipiente de ser vir e polvilha-se com salsa fresca picada.
Bom apetite!
Perfeito, é um dos mues pratos preferidos.
ResponderEliminar