Avançar para o conteúdo principal

Canja de Aves

1/2 Pato com 1/2 kg
1/2 Fraca (galinha de angola) com 1/2 kg
300 gr de miúdos de peru
2 cebolas
2 cravinhos
Sal
5 lts água
1 Chouriço pequeno
Hortelã
Massinhas e arroz
1 Caldo de galinha
Sumo de limão

Numa panela com 4 lts de água e sal colocar as carnes e o chouriço, as cebolas com os cravinhos espetados e deixar ferver durante cerca de 1 hora e pouco, até as carnes estarem cozinhadas.
Retirar tudo deixando apenas o caldo onde se adiciona mais 1 lt de água e o caldo de galinha,
o qual vai servir para começar a cozer as massinhas e arroz (uma mão cheia de cada). Após o qual se adicionam as carnes desfiadas e desprovidas de ossos e peles mais o chouriço às rodelas e a cebolas aos farrapos.

Deixar cozer mais uns minutos até as massas e arroz estarem prontos e aguardar uns minutos com o lume desligado.

Na altura de servir colocar umas folhas de hortelã no fundo do prato juntar a canja e regar com uma gotas de limão.


Bom apetite!
Etiquetas:

Comentários

Enviar um comentário

Mensagens populares deste blogue

Tripas de porco grelhadas

Lavar muito bem por dentro e por fora 1 kg de tripas de porco e esfregar muito bem com limão. Levar a cozer na panela de pressão com um pouco de sal até elas estarem bem cozinhadas e macias. Deixar arrefecer e levar à grelha com carvão bem quente e em brasa e grelhar até ficarem tostadinhas. Retirar e temperar imediatamente com sumo de limão, azeite alho picado, pimenta preta e coentros picados. Mexer bem e servir logo. Bom apetite para este delicioso petisco!
Enviar um comentário
Ler mais

Espinhaço de Porco assado no forno

2 kg de ossos do espinhaço do porco temperados com sal e pimenta preta num tabuleiro de ir ao forno, 4 batatas grandes aos cubos, um punhado de salsa picada, 2 dentes de alho laminado e 2 folhas de louro, uma colher de chá de pimentão doce outra de tomilho seco e por fim rega-se tudo com azeite e mais um pouco de sal em cima das batatas. Vai ao forno a 180 graus durante cerca de 1 hora virando uma ou duas vezes a carne. Depois aumenta-se para 200 graus mais uns minutos até as batatas estarem assadas e macias por dentro. Bom apetite!
Enviar um comentário
Ler mais

Cabeça de Javali assada no forno

A cabeça de javali é aberta ao meio e fica numa marinada de vinho tinto e vinho branco espumante, 1/2 ramo de salsa cortada grosseiramente, um pouco de cebolinho, sal, pimenta, 1 cenoura grande às lascas, 1 cogumelo grande aos bocados, sumo de um limão e de uma laranja e mais um limão e laranja cortado aos cubos. Uma haste de alecrim, uma colher de sopa de pimentão doce. rega-se com molho de soja e alho esmagado com casca. Fica assim num alguidar tapado com película aderente de um dia para o outro...ou dois dias que ainda fica melhor. No próprio dia corta-se cebola aos cubos e uns dentes de alho esmagados sem casca e rega-se com azeite. Por cima coloca-se a carne e rega-se com a marinada e mais um pouco de azeite. Tapa-se com papel de alumínio e vai uma hora ao forno a 200º. Rega-se com o próprio molho e deixa-se destapado a 200º durante mais uma hora. Bom apetite!
Enviar um comentário
Ler mais