Aquecer azeite num tacho largo e juntar 1 cebola grande picada, quando translúcida adicionar 1 copo pequeno de vinho branco e deixar ferver até evaporar o álcool. Juntar 1 chávena de arroz evaporado. Quando estiver bem unido com a cebola juntar 3 dentes de alho picados e 3 folhas de louro.
À parte faz-se um caldo de legumes em 1 lt de água e 1 1/2 caldo knorr.
Junta-se 1 ou 2 conchas desse caldo ao arroz e 2 colheres de sopa de massa de pimentão. Depois adiciona-se 6 tomates maduros cortados às rodelas finas e sem a pele. Deixa-se cozer acrescentando o caldo necessário para não deixar secar o arroz. Sempre com o tacho destapado e com o lume no mínimo.
Por fim quando o arroz estiver cozido desliga-se o lume e junta-se um punhado de coentros picados e mexe-se. Espera-se cerca de 2 minutos e rega-se com sumo de um limão.
Serve-se de imediato!
A arroz deve de ficar caldoso, mas não aguado.
Eu acompanhei com Joaquinzinhos fritos....
Bom apetite!
À parte faz-se um caldo de legumes em 1 lt de água e 1 1/2 caldo knorr.
Junta-se 1 ou 2 conchas desse caldo ao arroz e 2 colheres de sopa de massa de pimentão. Depois adiciona-se 6 tomates maduros cortados às rodelas finas e sem a pele. Deixa-se cozer acrescentando o caldo necessário para não deixar secar o arroz. Sempre com o tacho destapado e com o lume no mínimo.
Por fim quando o arroz estiver cozido desliga-se o lume e junta-se um punhado de coentros picados e mexe-se. Espera-se cerca de 2 minutos e rega-se com sumo de um limão.
Serve-se de imediato!
A arroz deve de ficar caldoso, mas não aguado.
Eu acompanhei com Joaquinzinhos fritos....
Bom apetite!
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