Lombo Recheado com Farinheira e Espinafres

1 lombo com cerca de 1,5 kg esfregado com sal e limão. Faz-se um furo no interior e recheia-se com 1 farinheira, os espinafres já anteriormente branqueados e 2 hastes de tomilho.

Num tabuleiro de forno cobrir o fundo com alecrim, tomilho,coentros, cenouras e regar com azeites e um pouco de vinho branco.

Colocar o lombo no tabuleiro e regar com azeite e sementes de mostarda e sal grosso.

Vai ao forno a 200º durante 2 horas.

Bom apetite!

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