Coelho grelhado com molho à bairrada

Cortar um coelho em três bocados e regar com azeite.

À parte fazer o tempero com uma mão de sal, 4 dentes de alho esmagados e bem picados, 1 colher de sopa de pimenta preta moída, 2 colheres de sopa bem cheias de banha de porco e um fio de azeite. Mexer tudo muito bem para uniformizar os ingredientes.

Colocar bastante carvão a crepitar e quando pronto colocar o coelho na grelha o mais alto possível para grelhar lentamente. Passado um minuto virar para começar a pincelar com o tempero... ir virando e pincelando até a carne estar grelhada e bem saborosa.

Bom apetite!

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