Ensopado de Costeletas de Porco

Cortar 1 cebola grande em rodelas finas e deixar ficar translúcida com um fio de azeite no lume. Adicionar uma cerveja mini e a mesma quantidade de água ao preparado e umas pedrinhas de sal. Deixar evaporar o álcool e juntar 4 tomates sem pele e aos bocados, 1 cenoura às rodelas, 3 dentes de alho laminados grosseiramente, 2 folhas de louro e deixar os sabores unirem-se. Juntar 4 costeletas de porco que se cortaram em pedaços grandes e temperadas com um pouco de sal, deixar começar a cozer e adicionar 4 cogumelos brancos cortados em pedaços grandes. Deixar cozer no mínimo com a panela tapada até a carne estar macia. Desligar o lume e aguardar cerca de 20 minutos findo os quais se junta 1/4 de coentros e tapa-se novamente a panela uns minutos mais.

Acompanha-se com pão torrado que se coloca por baixo da carne e respectivo molho.

Servir e bom apetite!