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Ovos mexidos com tomate

Saltear 1 cebola bem picada em um pouco de azeite e margarina, quando a cebola estiver translúcida juntar 3 salsichas bem picadas até se unirem bem com a cebola. Depois adicionar 3 tomates sem pele e bem picados ao conjunto com um pouco de sal. quando tiver quase evaporado e bem unido com os sabores juntar 6 ovos previamente batidos e deixar os ovos irem ganhando cor mexendo sempre. No fim apagar o lume e adicionar um punhado de coentros picados e mexer e....


Bom apetite!
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