Picar uma cebola bem fina, e saltear em azeite num tacho. Ao mesmo tempo ferver 1 litro de água com um caldo knorr de carne. Reservar.
À cebola juntar arroz arbóreo, próprio para risoto na quantidade para três pessoas, deixar fritar ligeiramente e juntar 4 cogumelos pequenos picado grosseiramente e um pouco do caldo. Mexer sempre em lume brando até o líquido quase desaparecer. Ir rectificando de sal... Sempre que ficar quase seco juntar mais um pouco do caldo...sempre a mexer.
Quando quase pronto juntar 8 espargos verdes que já foram branqueados e pedaços de 1 cm e mexer. Em 1 ou 2 minutos juntar uma colher de margarina e continuar a mexer.
Juntar 3 colheres de sopa de queijo mussarela ralado e mexer tudo bem. Apagar o lume e deixar repousar 1 minuto. Colocar numa travessa e espalhar salsa picada por cima.
Bom apetite!
À cebola juntar arroz arbóreo, próprio para risoto na quantidade para três pessoas, deixar fritar ligeiramente e juntar 4 cogumelos pequenos picado grosseiramente e um pouco do caldo. Mexer sempre em lume brando até o líquido quase desaparecer. Ir rectificando de sal... Sempre que ficar quase seco juntar mais um pouco do caldo...sempre a mexer.
Quando quase pronto juntar 8 espargos verdes que já foram branqueados e pedaços de 1 cm e mexer. Em 1 ou 2 minutos juntar uma colher de margarina e continuar a mexer.
Juntar 3 colheres de sopa de queijo mussarela ralado e mexer tudo bem. Apagar o lume e deixar repousar 1 minuto. Colocar numa travessa e espalhar salsa picada por cima.
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