Temperar de véspera o lombo em água com rodelas de laranja e limão. Guardar no frio de um dia para o outro.
Fazer uma mistura com 2 hastes de alecrim, 4 hastes de tomilho, um punhado de salsa, 2 dentes de alho tudo muito bem picado. Juntar a esta mistura 1 1/2 colher de sopa de sal, 1/2 colher de sopa de pimenta preta, 1 colher de chá de cominhos e uma colher de chá de açafrão das índias.
Espalhar numa tábua de culinária e enrolar na mistura o lombo previamente esfregado em azeite.
Selar a carne numa frigideira com um pouco de azeite e margarina em lume muito forte.
Colocar num tabuleiro de ir ao forno com um fio de azeite, 1 cebola cortada grosseiramente e umas tiras de bacon.
Regar com sumo de 1/2 laranja e 1/2 limão.
Vai ao forno a 180º até estar assado e bem macio!
Bom apetite!
Fazer uma mistura com 2 hastes de alecrim, 4 hastes de tomilho, um punhado de salsa, 2 dentes de alho tudo muito bem picado. Juntar a esta mistura 1 1/2 colher de sopa de sal, 1/2 colher de sopa de pimenta preta, 1 colher de chá de cominhos e uma colher de chá de açafrão das índias.
Espalhar numa tábua de culinária e enrolar na mistura o lombo previamente esfregado em azeite.
Selar a carne numa frigideira com um pouco de azeite e margarina em lume muito forte.
Colocar num tabuleiro de ir ao forno com um fio de azeite, 1 cebola cortada grosseiramente e umas tiras de bacon.
Regar com sumo de 1/2 laranja e 1/2 limão.
Vai ao forno a 180º até estar assado e bem macio!
Bom apetite!
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