Barriga grelhada

Temperar uma peça para duas a três pessoas  de toucinho entremeado, mas sem o courato e o excesso de gordura, praticamente só a carne. E é com azeite, sal, pimenta, pimentão doce, salsa seca, cebolinho, tomilho fresco, estragão seco, alho laminado, louro e um pouco de molho de soja e sumo de limão. E deixa-se reservar.

Grelhar em lume uniforme, mas com a grelha alta para deixar derreter bem o pouco de gordura que ainda possa ter.

Bom apetite!